ข้าวหน้าเนื้อญี่ปุ่น หรือกิวด้ง (Gyudon) อาหารญี่ปุ่นจานเดียว เมนูดงบุริยอดฮิต ทำง่าย ๆ กินในครอบครัว พ่วงสูตรซอสราดฉ่ำ ๆ เสิร์ฟกับไข่ออนเซ็นสักฟอง อร่อยยอมใจเลยล่ะ
วันหยุดทั้งทีติ่งเมนูข้าวหน้าต่าง ๆ แบบญี่ปุ่น หรือที่เรียกกันว่า ดงบุริ (Donburi) คงกำลังใจจดใจจ่ออยู่กับการควานหาร้านอาหารญี่ปุ่นกันใช่ไหมคะ โดยเฉพาะคนชอบกินเนื้อวัว ต้องห้ามพลาดเมนูข้าวหน้าเนื้อแน่นอน เราขอนำเสนอวิธีทำข้าวหน้าเนื้อญี่ปุ่น หรือ กิวด้ง (Gyudon) สูตรจาก เฟซบุ๊ก ทำอาหารในแบบง่าย ๆ ตามสไตล์ Rita สูตรเนื้อนุ่ม ชุ่มฉ่ำซอส แถมยังใส่เส้นชิราตากิลงไปด้วย ต่อไปนี้ทำกินเองง่าย ๆ ที่บ้าน ไม่ต้องไปหาร้านข้าวหน้าเนื้อ หรือไปเสาะหาว่าข้าวหน้าเนื้อร้านไหนอร่อยอีกแล้ว
กิวด้ง (Gyudon) ข้าวหน้าเนื้อญี่ปุ่น โดย เฟซบุ๊ก ทำอาหารในแบบง่าย ๆ ตามสไตล์ Rita
ส่วนผสม ข้าวหน้าเนื้อญี่ปุ่น
ขิงบด 5 กรัม หอมหัวใหญ่สไลซ์ 1 หัว เนื้อวัวสไลซ์ 300 กรัม เส้นชิราตากิ 200 กรัม
เครื่องปรุง
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ + 1 ช้อนชา ผงดาชิ 1 ช้อนชา สาเก 2 ช้อนโต๊ะ มิริน 2 ช้อนโต๊ะ โชยุ 6 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า 1+1/2 ถ้วยตวง น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำข้าวหน้าเนื้อญี่ปุ่น
1. นำขิงบด น้ำตาลทราย ผงดาชิ สาเก มิริน โชวยุ และน้ำเปล่า มาเทรวมกันไว้ในถ้วย คนผสมให้เข้ากัน พักไว้
2. ใส่หอมหัวใหญ่กับน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วเปิดไฟแรงผัดจนหอมหัวใหญ่เริ่มสลด 3. ใสเนื้อวัวลงไปผัดแค่พอสุก 4. เทส่วนผสมน้ำปรุงในข้อที่ 1 ลงไป พอน้ำเดือดก็ปรับเป็นไฟกลาง รอให้น้ำงวดลงครึ่งหนึ่ง 5. ระหว่างรอน้ำงวด ให้นำเส้นชิราตากิไปต้มแล้วนำมาล้างเพื่อดับกลิ่นคาว จากนั้นจึงใช้มีดหั่นครึ่ง เพื่อให้เส้นไม่ยาวจนเกินไป (ถ้าไม่ต้มก็ให้ล้างหลาย ๆ น้ำ) 6. ใส่เส้นชิราตากิลงในกระทะ ผัดจนน้ำเริ่มงวดอีกสักนิดเป็นอันเสร็จ
หมายเหตุ :
โชวยุ = ซีอิ๊วญี่ปุ่น รสจะไม่เค็มเท่าซีอิ๊วไทย สาเก = เหล้าสำหรับปรุงอาหาร มิริน = เหล้าหวานสำหรับปรุงอาหาร เส้นชิราตากิ = เส้นบุก (แบบสีน้ำตาลคือ ผสมสาหร่าย แบบสีขาวคือเส้นบุกเพียว ๆ) ผงดาชิ = ผงซุปปลา
ว้าว? ข้าวหน้าเนื้อญี่ปุ่น หรือกิวด้ง โดนใจเจ๊อย่างแรง เนื้อชิ้นโตโปะข้าวญี่ปุ่น ราดซอสฉ่ำ ๆ เพิ่มความฟินด้วยไข่ออนเซ็นสักฟอง เชื่อเถอะว่า ต่อให้กินทั้งวันก็ไม่เบื่อ เอาล่ะ… ไปซื้อเนื้อวัวที่ตลาดกันเลยจ้า
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจากเฟซบุ๊ก ทำอาหารในแบบง่าย ๆ ตามสไตล์ Rita
