อาหารมงคลรับตรุษจีนที่คนจีนนิยมทำเพื่อนำไปไหว้เจ้าในเทศกาลตรุษจีนที่จะถึงนี้มีมากมายเต็มโต๊ะไปหมด ล้วนแต่เป็นเมนูที่มีความหมายดี ๆ แอบแฝงอยู่ทั้งนั้น ส่วนเมนูมงคลสำหรับไหว้เจ้าที่เรานำมาฝากในวันนี้เป็น เป็ดพะโล้ผัดต้นกระเทียม จากนิตยสารแม่บ้าน ที่มีความเชื่อว่า เมนูตรุษจีนนี้หมายความถึง ความมั่งคั่ง ความร่ำรวย การมีเงินมีทองให้นับให้ใช้อยู่เสมอนั่นเอง อย่างนั้นก็ลองไปดูสูตร และวิธีทำเมนูตรุษจีนมงคลนี้กันเลยจ้า เผื่อใครจะนำไปทำสำหรับตรุษจีนปีนี้จ้า
ส่วนผสม เป็ดพะโล้ผัดต้นกระเทียม
เป็ดพะโล้ (หั่นเป็นชิ้น) 150 กรัม ต้นกระเทียมญี่ปุ่น (หั่นเฉียง) 100 กรัม ขิงแก่ (หั่นแว่น) 3 แว่น กระเทียบ (ทุบพอแตก) 3 กลีบ พริกขี้หนูแห้ง (ทุบพอแตก) 3 เม็ด น้ำซุป 3 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส 2 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา แป้งมันฮ่องกง 1 ช้อนชา (ผสมน้ำเปล่าเล็กน้อย) น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ เหล้าจีน 1/2 ช้อนชา
วิธีทำ เป็ดพะโล้ผัดต้นกระเทียม
1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่กระเทียม พริกขี้หนูแห้ง และขิงลงผัดพอหอม
2. เติมน้ำซุป ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส และน้ำตาลทราย พอเดือด ใส่แป้งมันฮ่องกง ผัดให้เข้ากัน
3. ใส่เป็ดพะโล้ ต้นกระเทียม และเหล้าจีน ผัดพอทั่วยกลง จัดเสิร์ฟร้อน ๆ
Cooking Tip : หากทำาเป็ดพะโล้เอง แล้วต้องการกำจัดกลิ่นสาบของเป็ด ให้ล้างเป็ด ให้สะอาดก่อน หลังจากนั้นทาน้ำมะนาวให้ทั่วเป็ดซับให้แห้ง แล้วล้างให้สะอาด อีกครั้ง นำไปทำอาหารได้ตามปกติ
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
