มูสฟินๆ กับวิปครีมนุ่มๆ แถมโรยหน้าด้วยผลึกคลิสตัลมินต์!!
มาลองทำกันดูหน่อยดีกว่าน่าาา
วัตถุดิบ
ช็อกโกแลตแบบหวานน้อย 7 ออนซ์
ไข่แดง 4 ฟอง
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
วิปปิ้งครีม 2 ถ้วย
Mint crystals
เกลือ
ขั้นตอนการทำ
1. สับช็อกโกแลตให้เป็นชิ้นๆ เตรียมไว้
d1alt1wkdk73qo.cloudfront.net 2. ตีไข่แดง น้ำตาล และเกลือ 1 หยิบมือ เข้าด้วยกัน เตรียมไว้?
d1alt1wkdk73qo.cloudfront.net 3. อุ่นครีม 3/4 ถ้วย ให้ร้อน แล้วค่อยๆ เติมลงไปในชามส่วนผสมไข่ที่ตีเมื่อกี้นี้ หมั่นคนเรื่อยๆ ระหว่างเทครีม
d1alt1wkdk73qo.cloudfront.net 4.
เมื่อส่วนผสมเข้ากันดีแล้ว ให้เทใส่หม้อ ซึ่งจะเป็นขั้นตอนทำคัสตาร์ดกัน
โดยเราจะใช้ความร้อยแบบ medium – low? หมั่นคนเรื่อยๆ จนกระทั่งอุณหภูมิ
160 องศา
d1alt1wkdk73qo.cloudfront.net 5. เสร็จแล้ว ให้เทใส่ชามผ่านตะแกรง เพื่อกรองเศษต่างๆ ออก
d1alt1wkdk73qo.cloudfront.net
6. ละลายช็อกโกแลตเติมวานิลลาลงไป คนให้เข้ากัน จากนั้นนำมาผสมกับคัสตาร์ดที่เราเตรียมไว้ตั้งแต่ขั้นตอนแรก
คนช็อกโกแลตจนนุ่ม แล้วปล่อยให้เซ็ตตัว ( ใช้เวลาไม่นาน )
d1alt1wkdk73qo.cloudfront.net
7. แบ่งวิปครีมไว้ 2 ส่วน เป็น 1 ถ้วย และ 1/4 ถ้วย
ขั้นตอนนี้ให้เติมวิปครีม 1/4 ถ้วย ? ลงไป คนจนเข้ากัน จะเห็นได้ว่าสีอ่อนขึ้น
d1alt1wkdk73qo.cloudfront.net
นำวิปปิ้งครีมที่เหลือเติมเข้าไป แล้วคนให้เข้ากัน จนได้สีแบบที่เห็น
d1alt1wkdk73qo.cloudfront.net
จะได้เนื่อครีมที่มีลักษณะดังภาพ
8. ตักมูสใส่แก้ว แต่ละแก้ว แล้วนำพลาสติกแร็ปไว้ ทิ้งไว้ให้เซ็ตตัวอย่างน้อยประมาณ 7 ชั่วโมง หรือแช่เย็น 2 ชั่วโมง
เมื่อได้ที่แล้ว ให้เติมท็อปปิ้งด้วยวิปครีมแบบไม่หวาน โรยด้วยมินต์ เป็นอันเสร็จ!!
www.taste.com.au
thekitchenmccabe.com
Cr : snapguide.com
