อิ่มใจกับวอฟเฟิลไข่ประดับดาวมิชลิน Mammy Pancake ? ฮ่องกง

Mammy Pancake ????? (5/5)

Mammy Pancake ไม่ใช่ร้านหน้าใหม่ แต่เป็นร้านหน้าเดิมๆ
ที่ยังคงความอร่อยได้เสมอต้นเสมอปลาย ยิ่งเมื่อ มิชลินไกด์ 2016
บรรจุร้านนี้ให้เป็นหนึ่งในสุดยอด Street Food หรือมิชลินห้องแถว
ก็ยิ่งทำให้ชื่อเสียงของ Mammy Pancake โด่งดังขึ้นเพียงชั่วข้ามวัน

จูน ศศิวิมล : เซียนฮ่องกง และ Thaifootprint.com

ฉันเป็นลูกค้าประจำของร้านนี้ค่ะ มักแวะไปกินที่สาขาคอสเวย์เบย์ ย่านโปรดที่ฉันพักเกือบทุกครั้งที่ไปฮ่องกง ?

Mammy Pancake มีชื่อเสียงมาหลายขวบปี
เจ้าของร้านเติบโตจากย่านที่พักอาศัยเก่าแก่ของคนฮ่องกง
จึงคุ้นเคยกับสตรีทฟู้ตชนิดต่างๆของเมืองเป็นทุนเดิม ? เธอเปิดร้านนี้
และมุ่งมั่นว่า วอฟเฟิลของเธอ จะต้องอร่อยเหมือนทำจากฝีมือของคุณย่า คุณยาย
(Mammy) กินแล้วต้องเหมือนย้อนวันเวลาเก่าๆ ให้กับลูกค้าของเธอ ?
ชื่อเสียงของ Mammy Pancake โด่งดังขึ้นเรื่อยๆ โดยเฉพาะ Chocolate Chip Flavor ที่เธอได้ผสมผงโกโก้ และดาร์กช้อกโกแล็ตเข้าไปในเนื้อของวอฟเฟิล ซึ่งแตกต่างจากร้านอื่นๆที่สอดไส้ และใช้ช้อกโกแล็ตราคาถูก

Mammy Pancake สาขาคอสเวย์เบย์ สาขาที่สองของร้าน
มักมีลูกค้ารอคิวอยู่เป็นระยะๆ ยิ่งหลังโรงเรียนเลิก สักช่วง 3-4 โมงเย็น
จะมีคุณแม่พาลูกๆ มาแวะซื้อวอฟเฟิลไข่ของร้านนี้กันอยู่พอสมควร
ดังนั้นระยะเวลาในการรอ คิวจึงเริ่มตั้งแต่ 5-20 นาที ถ้ามีคิวยาวค่ะ

ขั้นตอนในการสั่ง
เริ่มด้วยการศึกษาเมนูและตัดสินใจว่าจะกินวอฟเฟิลไข่รสไหนดี? Original?
Chocolate Chips? หรือรสพิเศษอื่นๆ ซึ่งมักจะติดรสชาติ
และราคาที่บานหน้าต่างของร้าน

หลังจากสั่งและจ่ายเงิน ทางร้านจะให้บัตรคิว

ระหว่างที่รอ ฉันก็ยืนดูทีวี โฆษณาของร้าน ที่คนมีชื่อเสียงมาพูดไปพลางๆ ?
ดูแล้วก็ไม่เข้าใจหรอกค่ะ เพราะเป็นภาษาจีน แต่ก็ฆ่าเวลาไปสักพักเหมือนกัน
(หรือใครจะแวะไปสั่งไอศกรีมชาเขียวของ Via Tokyo
ที่อยู่ติดๆกันมากินคู่กับวอฟเฟิลไข่ก็น่าจะเป็นไอเดียที่ดี?)

ในแต่ละครั้งที่แวะไป ฉันมักสั่งวอฟเฟิลไข่รสใหม่ๆ ที่ทางร้านภูมิใจนำเสนอ
แต่ก่อนที่จะกินรสอื่น แน่นอนว่า
ฉันต้องประเดิมด้วยรสช้อกโกแล็ตที่สร้างชื่อเสียงให้กับร้าน หรือ Chocolate Chip Flavor (18 เหรียญ) อุ่นๆ ชิ้นใหญ่ อันนี้แหละค่ะ

เนื้อวอฟเฟิลไข่ของ Mammy Pancake
ฉันว่าอร่อยและหนึบกว่าหลายร้าน แป้งด้านนอกไม่ได้กรอบกริบ แต่กรอบกำลังดี
แต่สิ่งที่สุดยอดนี่สิ คือ เนื้อของแป้งด้านในที่ไม่กลวง
แต่กลับมีเนื้อแป้งที่เหนียว เคี้ยวสนุก
ซึ่งผสมปนกับรสชาติของไส้ที่ผสมเข้ามา ซึ่งในที่นี้ก็คือช้อกโกแล็ตชิป
หวานๆ ขมๆ สรุปแล้วว่า ? อร่อยจริงๆ ค่ะ

ชิ้นต่อมาเป็นรสชาเขียว Green Tea Flavor (22 เหรียญ)
ซึ่งฉันเห็นสีเขียวตามเนื้อของวอฟเฟิลลอยมาแต่ไกล เลยค่ะ Mammy Pancake
มีกรรมวิธีผสมไส้ ให้เข้ากับเนื้อแป้งได้อย่างไม่น่าเชื่อจริงๆ เวลากิน
ก็ยังได้รสของ วอฟเฟิลไข่ เช่นเดียวกับไส้ที่ใส่เข้ามา ซึ่งรสชาเขียวนี้
ตอนแรกที่กิน รู้สึกว่าขมไปหน่อยค่ะ แต่พอทานไปเรื่อยๆ ก็ชักอร่อยขึ้น คือ ?
มันไม่เลี่ยนและหวานจรเกินไป จึงกลายเป็นชิ้นที่กินได้เรื่อยๆ
ยิ่งกินกับน้ำชาร้อนๆ ที่คุณแม่ ถือมาที่ห้องพักด้วย
ยิ่งอร่อยขึ้นอีกเป็นกองค่ะ

รสสุดท้ายเป็นรสมันเทศ Sweet Potato Flavor (22 เหรียญ)
รสนี้มีสีสันที่ดึงดูดใจมาก สีม่วงนี่เวลาผสมกับอาหาร
แล้วดูลึกลับเซ็กซี่นิดๆ คำแรกที่กิน บอกได้เลยว่าร้อง ?ว้าว? สุดเสียง
อร่อยมากๆค่ะ เนื้อของมันหวานๆ บวกกับ แป้งหนึบๆ อร่อยเป็นที่สุด ?
แต่พอกินไปสักพัก ? กลับรู้สึกว่าเลี่ยนไปหน่อย
มันกลมกลืนกันจนเกินไประหว่าง จนต้องกลับไปกินรสชาเขียวมาช่วยเบรค
ชิ้นนี้เหมือนอร่อยคำแรก แต่เลี่ยนคำหลังๆ ^^